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20 €
Image du produit Thé noir MANJHEE VALLEY SFTGFOP1.

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Thé noir MANJHEE VALLEY SFTGFOP1.

45 €
Image du produit Pu Erh BOURGEONS DE PU ERH.

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Pu Erh BOURGEONS DE PU ERH.

56 %
33 €14.5 €
Image du produit Thé vert TAMARYOKUCHA IMPÉRIAL.

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Thé vert TAMARYOKUCHA IMPÉRIAL.

96 %
170 €6.5 €
Image du produit Thé noir THÉ CHAÏ.

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Thé noir THÉ CHAÏ.

32 €
Image du produit Thé noir DARJEELING HILLTON DJ 2. Pochette de 100g

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Thé noir DARJEELING HILLTON DJ 2. Pochette de 100g

10 €
Image du produit Thé noir ASSAM MAIJIAN T.G.F.O.P. RÉCOLTE D'ÉTÉ. Pochette de 100g

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Thé noir ASSAM MAIJIAN T.G.F.O.P. RÉCOLTE D'ÉTÉ. Pochette de 100g

32 €
Image du produit Thé noir BOURGEONS DE YUNNAN PREMIUM. Pochette de 100g

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Thé noir BOURGEONS DE YUNNAN PREMIUM. Pochette de 100g

9 €
Image du produit Thé noir QIMEN DA BIE. Pochette de 100g

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Thé noir QIMEN DA BIE. Pochette de 100g

33.5 €
Image du produit Thé noir JUKRO. Pochette de 50g

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Thé noir JUKRO. Pochette de 50g

48 €
Image du produit Pu Erh BOURGEONS DE PU ERH 2011. Pochette de 100g

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Pu Erh BOURGEONS DE PU ERH 2011. Pochette de 100g

24 €
Image du produit Thé Oolong MALAWI THYOLO OOLONG GRAND CRU. Pochette de 100g

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Thé Oolong MALAWI THYOLO OOLONG GRAND CRU. Pochette de 100g

8.8 €
Image du produit Thé noir YUNNAN DE MAI BIO. Pochette de 100g

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Thé noir YUNNAN DE MAI BIO. Pochette de 100g

39 €
Image du produit Coffret Dégustation 10 Tubes LES THÉS VERTS.

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Coffret Dégustation 10 Tubes LES THÉS VERTS.

39 €
Image du produit Coffret Dégustation 10 Tubes LES THÉS D'ORIGINE.

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Coffret Dégustation 10 Tubes LES THÉS D'ORIGINE.

40 €
Image du produit Thé noir DARJEELING THURBO F.T.G.F.O.P. RÉCOLTE D'ÉTÉ. Pochette de 500g (remise de 5% incluse)

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Thé noir DARJEELING THURBO F.T.G.F.O.P. RÉCOLTE D'ÉTÉ. Pochette de 500g (remise de 5% incluse)

40 €
Image du produit Thé vert JAPON KUKICHA. Pochette de 500g (remise de 5% incluse)

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Thé vert JAPON KUKICHA. Pochette de 500g (remise de 5% incluse)

10.9 €
Image du produit Pu Erh PU ERH IMPÉRIAL. Boîte métal 100g

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Pu Erh PU ERH IMPÉRIAL. Boîte métal 100g

16.7 €
Image du produit Thé vert SENCHA ARIAKE. Boîte métal 100g

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Thé vert SENCHA ARIAKE. Boîte métal 100g

50 €
Image du produit Thé noir DARJEELING RISHEEHAT DJ 9 S.F.T.G.F.O.P.1 EXOTIC. Pochette de 100g

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Thé noir DARJEELING RISHEEHAT DJ 9 S.F.T.G.F.O.P.1 EXOTIC. Pochette de 100g

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Thé noir MANJHEE VALLEY SFTGFOP1.

20 €
Voici la seconde année que nous proposons un lot originaire du Kangra. Un thé facile à déguster grâce à sa texture lisse et ses notes végétales, amandées et florales. Un profil très proche de celui des Darjeeling qui offre une belle expérience sensorielle. Situés sur les flancs Ouest de la chaine de l'Himalaya, à la frontière du Pakistan, juste au-dessous du Cachemire, les jardins qui s'étendent vers la profonde vallée de Kangra sont propices à des récoltes de très belles qualités. On y trouve une quantité extraordinaire de vieux théiers « Classic China >, de très beaux théiers plantés en altitude, avec un climat et des saisons de cueillettes similaires à celles de Darjeeling. Ces dernières années, certains jardins du Kangra ont réussi à créer des thés remarquables, et à obtenir une mention dindication géographique protégée, gage de qualité.  Spécificités :- Origine : Inde, Kangra- Couleur : noir  Feuille sèche :- Aspect : petites feuilles au roulage régulier- Couleurs : dominance de vert- Parfums : végétal, floral frais, amandé, zesté, pyrogéné (amande grillée, croûte de pain) Feuille infusée :- Parfums : très végétal (légume cuit, asperge, petits pois, haricots verts), très amandé, anisé, floral  Liqueur :- Couleur : liqueur limpide et brillante jaune avec des reflets verts- Texture en bouche : lisse en bouche- Saveurs : pas damertume, une légère acidité qui renforce la sensation fraîche- Arômes : végétale cru, floral (fleur blanche) et amandé (amande verte, lait damande), avec des nuances de fruit jaune (abricot) et dherbes aromatiques. Ces nuances apportent du relief au thé- Profil aromatique et longueur en bouche : un thé très agréable, facile à apprécier. Son profil est proche dun Darjeeling de printemps. Les parfums évoquent lodeur du flétrissage de la feuille Accord 'Thé et Mets' :Ce Grand Cru de thé noir s'accorde parfaitement avec des calissons, il fait ressortir le pôle amande fraiche, très fruité, agrume et zesté. En bouche, les arômes explosent, on ne sait plus si les parfums viennent du calisson ou du thé.
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Pu Erh BOURGEONS DE PU ERH.

45 €
Récolte spectaculaire composée presque exclusivement de magnifiques bourgeons duveteux. Avec ses parfums de malt et de cuir, cest un cru très atypique, aux saveurs délicatement sucrées et légèrement umami. La dégustation sachève avec brio sur une fine et délicate astringence. Spécificités :Origine : Yunnan, Chine.Couleur : thé sombre. Feuille sèche :Aspect : grands et beaux bourgeons duveteux.Couleurs : marron cuivré.Parfums : cuir, bois ciré, nuance miel brun, malt, (cheval, écurie). Feuille infusée :Parfums : boisé, malt, nuance paille, foin, cuir, minéral. Liqueur :Couleur : marron, reflet noir.Texture en bouche : fine astringence en milieu et fin de bouche.Saveurs : sucré, acide et umami léger.Arômes : boisé (bois ciré), cuir, malte, bois humide, nuance minérale, cave humide, foin.Profil aromatique et longueur en bouche : notes présentes dès lattaque tout en développant beaucoup de douceur. La longueur est très agréable avec des arômes de bois, de malt, et des nuances de tabac. Accord 'Thé et Mets' :Ce Pu Erh se marie à la perfection avec des fromages à pâte pressée comme le cantal affiné.
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Thé vert TAMARYOKUCHA IMPÉRIAL.

14.5 €
D'une très grande douceur, le Tamaryokucha impérial ravira les amateurs de thé vert japonais. Sa liqueur est soyeuse et subtile, et son infusion est très parfumée. Un remarquable thé vert, dont la feuille, au lieu d'être pliée comme celle des Sencha, est torsadée, ce qui lui donne davantage de couleur : elle est ici vert sombre, un signe de grande qualité pour ce type de thé.  Liqueur :Couleur : vert fluo. Belle présence dans toute la bouche, texture veloutéeSaveurs : umami légerArômes : attaque marine (chair de poisson cuit), végétale cuit (épinard), et beurrée lactée. Puis évolution sur des notes plus fraîches : végétal frais (herbe coupée) et agrumes (pamplemousse) Accord 'Thé et Mets' :Le Tamaryokucha Impérial se marie parfaitement avec des crustacés et des coquillages tels que les crevettes, les saint-jacques ou les palourdes. Pour les amateurs de desserts, ce thé s'associe idéalement avec des fruits rouges en mousse ou en sorbet. Profitez d'une remise de 5% sur la pochette de 500g (prix déjà remisé). Profitez d'une remise de 10% sur le lot de 2 pochettes de 500g (prix déjà remisé).
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Thé noir THÉ CHAÏ.

6.5 €
Le Chai (prononcé ' tchaï ') est un délicieux mélange de thé noir et d'épices (cardamome et clou de girofle). Il est consommé quotidiennement par la majorité des Indiens qui le font infuser dans du lait entier bouillant avec du sucre. Les Chaiwallahs ou marchands de thé ambulants sont omniprésents dans les rues et dans les trains de toute l'Inde. > Découvrez notre nouvelle création exclusive : Chaï Impérial Profitez d'une remise de 5% sur la pochette de 500g (prix déjà remisé). Profitez d'une remise de 10% sur le lot de 2 pochettes de 500g (prix déjà remisé).
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Thé noir DARJEELING HILLTON DJ 2. Pochette de 100g

32 €
Voici une première récolte de printemps qui se distingue par une très belle fraîcheur de la note camphrée, mais également par ses arômes végétaux, floraux et fruités. Une très belle longueur en bouche sur des notes très vives et très fraîches. Egalement connu sous le nom d'Ambiok, le jardin Hillton est l'un des plus pittoresques de Darjeeling puisqu'il borde les majestueuses ruines du Fort Dalim datant du 17ème siècle. Ce jardin de taille moyenne est situé à une altitude de presque 1700 mètres. Le choix de François-Xavier Delmas :« Les premiers Darjeeling de Printemps de la saison apportent toujours beaucoup de plaisir : un vent de fraîcheur, un parfum de sève et de nature qui séveille. Lannonce dun nouveau cycle, de pousses récoltées au sortir de lhiver. Un thé plein de promesse. > Spécificités :- Origine : Darjeeling, Inde- Couleur : thé noir Feuille sèche :- Aspect : belles feuilles, finement roulées- Couleur : vert-jade- Parfums : végétal, croûte de pain Feuille infusée (infusion) :- Parfums : attaque très camphrée suivie de notes plus douces, végétales (légume cru), fruitées (amande fraîche, fruit à noyau), florales, croûte de pain Liqueur :- Couleur : limpide, jaune-orangée- Texture en bouche : douce en attaque puis fine astringence en milieu de bouche qui apporte beaucoup de longueur- Saveurs : pointe sucrée, petite amertume- Arômes : attaque très camphrée qui devient ensuite très végétale (herbes aromatiques, légume cru), florale, légèrement grillée (croûte de pain), légèrement fruitée (amande fraîche)- Profil aromatique et longueur en bouche : belle attaque très fraîche et vigoureuse, camphrée et longue en bouche
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Thé noir DARJEELING HIGHLANDS EX3 F.T.G.F.O.P.1 CLONAL

15 €
Une récolte très fraîche et très riche en notes : la fleur, le fruit, l'amande se succèdent, mais également des notes gourmandes beurrées et vanillées, pyrogénées et très végétales. Ce troisième lot d'un jardin d'altitude est tout simplement délicieux et annonce une récolte 2016 riche de promesses et de surprises. A découvrir très vite ! Le jardin Highlands est situé dans la partie la plus élevée de la plantation de Longview. Vieille de 125 ans de tradition, cette plantation de thé fait partie des plus anciennes de Darjeeling. Le choix de François-Xavier Delmas : « Un cépage de grande qualité produit sur une plantation encore peu connue. Une découverte ! > Spécificités : - Origine : Darjeeling, Inde - Couleur : thé noir Feuille sèche : - Aspect : très belle feuille, très peu roulée et riche en bourgeons - Couleurs : mélange de vert-foncé, vert-clair et argenté - Parfums : notes riches, gourmandes (pyrogénées) et fruitées (amande, muscat) Feuille infusée (infusion) : - Parfums : attaque très végétale (légume cru, pomme de terre) puis parfum camphré, pyrogéné, doux vanillé Liqueur : - Couleur : jaune-orangé - Texture en bouche : fine astringence en attaque qui persiste jusqu'en fin de bouche - Saveurs : fine acidité, pointe sucrée - Arômes : une attaque explosive sur la fleur (rose), le fruit (fruit frais, muscat), l'amande fraîche et le fruit zesté puis beurré, vanillé, pyrogéné (croûte de pain) et très végétal - Profil aromatique et longueur en bouche : une attaque très fraîche de plus en plus présente au fur et à mesure de la dégustation soutenue par une texture intéressante
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Thé noir SUNGMA MUSCATEL SFTGFOP DJ153. Pochette de 100g

35 €
Voici un darjeeling aux notes très fruitées, miellées et boisées, à la texture souple et très légèrement astringente. Fruit dune très belle récolte dété, ce Grand Cru est caractéristique des « muscatel > de la région.  A Darjeeling, « muscatel > définit un thé dont le bouquet aromatique évoque la suavité fruitée du muscat. La typicité de ce bouquet, particulièrement rare, est due à un insecte, de la famille des Cicadellidae : le Jassid.En effet, cette mouche verte profite régulièrement de lété pour attaquer les théiers et causer de sérieux ravages. Loin dêtre considéré comme une bénédiction gastronomique comme cest le cas à Taïwan nombre de planteurs à Darjeeling préfèrent lutter contre cet insecte plutôt que de voir une partie de leur récolte sacrifiée. Seuls les meilleurs jardins, aptes à révéler ce bouquet par un processus parfaitement maîtrisé se risquent à laisser les jassids agir.Cest le cas du jardin de Sungma, qui sétend progressivement sur les pentes de la vallée de Bong Rump, face à lenvoûtante vallée de Mirik. Célèbre pour lexcellente qualité de ses thés, cette plantation nous dévoile ici lun de ses nouveaux trésors. Le choix de François-Xavier Delmas :'Mon ami Anil JHA fait partie des plus célèbres planteurs de Darjeeling. Je le connais depuis plus de 25 ans. Il supervise Sungma, Risheehat et Balasun et son niveau dexpertise est exceptionnel.' Spécificités :- Origine : Inde, Darjeeling- Couleur : noirFeuille sèche :- Aspect : feuilles au roulage régulier, présence de petits bourgeons duveteux- Couleurs : marron foncé- Parfums : boisé, très fruité (fruit compoté), miellé, nuance épicée Feuille infusée (infusion) :- Parfums : très fruité, boisé, miellé, pic floral rosé  Liqueur :- Couleur : limpide et brillante, marron cuivré- Texture en bouche : souple en attaque puis fine astringence en longueur- Saveurs : Sucrée- Arômes : Très fruité (fruit compoté et aussi fruit sec, note raisin, muscat, pomme, coing, prune), miellé, pic floral (géranium), agrume (orange confite), boisé (bois ciré), réglissé, nuance pyrogénée, cacao- Profil aromatique et longueur en bouche : très bien équilibré. La saveur sucrée rend le thé très accessible, très séduisant dès lattaque. La longueur reste riche et complexe sur des notes encore très fruitées, épicées et boisées.
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Thé noir NAMRING UPPER SFTGFOP DJ 208 GRAND CRU. Pochette de 100g

32 €
Ce Grand Cru dété est un concentré délégance et de douceur. Riches en notes boisées, florales et fruitées, ce Namring Upper est remarquable par sa vivacité et son amplitude en bouche. Une gourmandise estivale !A Darjeeling, «Muscatel> définit un thé dont le bouquet aromatique évoque la suavité fruitée du muscat. La typicité de ce bouquet, particulièrement rare, est due à un insecte, de la famille des Cicadellidae : le Jassid.En effet, cette mouche verte profite régulièrement de lété pour attaquer les théiers et causer de sérieux ravages. Loin dêtre considéré comme une bénédiction gastronomique comme cest le cas à Taïwan nombre de planteurs à Darjeeling préfèrent lutter contre cet insecte plutôt que de voir une partie de leur récolte sacrifiée. Seuls les meilleurs jardins, aptes à révéler ce bouquet par un processus parfaitement maîtrisé se risquent à laisser les jassids agir.Cest le cas du magnifique jardin de Namring qui fête, cette année, ses 160 ans. Ce Namring Upper y est récolté dans la vallée de Teesta, à une altitude de 1380 mètres.Spécificités :- Origine : Inde, Darjeeling- Couleur : noirLe choix de François-Xavier Delmas :« La plantation de Namring Upper se situe dans une magnifique vallée, à deux heures de jeep de la ville de Darjeeling. La région est si humide et cette vallée si encaissée que les jours de beau temps, on peut voir l'évaporation de l'eau et la formation de nuages montant tout droit de la jungle. > Feuille sèche :- Aspect : feuilles roulées avec présence de bourgeons duveteux- Couleurs : mélange de marron foncé, marron clair et bourgeons dorés- Parfums : attaque très vanillée, chocolaté, bois ciré, fruit confiture, nuance épicé cannelle Feuille infusée (infusion) :- Parfums : boisé, épicé, vanillé, nuance lactée caramelLiqueur :- Couleur : belle couleur cuivrée- Texture en bouche : veloutée en bouche mêlant épaisseur et astringence. Donne beaucoup damplitude et délégance au thé avec une belle tenue- Saveurs : pointe sucrée- Arômes : boisé, très miel blond, fruité (raisin muscat, coing, pomme), pôle doux lacté, vanillé, caramel, nuance douce florale rosée- Profil aromatique et longueur en bouche : rond, doux, élégant tout en ayant de la vivacité par sa fine astringence en longueur très boisée, florale, fruitée  
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Thé noir SINGBULLI SUMMER FLOWER SFTGFOP DJ 205 GRAND CRU. Pochette de 100g

36 €
A la fois très présentes et particulièrement bien équilibrées, les notes de ce Grand Cru estival, senchaînent harmonieusement, laissant en bouche un sublime bouquet aromatique, typique des Darjeeling de cette saison. Une merveille de richesse et de complexité.Le jardin Singbulli, que nous connaissons bien désormais, est situé à Mirik (district de Darjeeling), et sétend sur 475 hectares. Le climat y est idéal pour la culture du thé : 30°C maximum en été et 2°C minimum en hiver. La récolte dété, qui précède la mousson, correspond à la période de lannée à laquelle la production atteint son plus haut niveau.En terme de manufacture de la feuille, le processus est similaire à celui pratiqué au printemps, à ce détail près que loxydation de la feuille est plus poussée, et que conjuguée aux facteurs climatiques, celle-ci donne dans la tasse, des liqueurs brunes, aux parfums opulents, boisés et fruités.Si la majeure partie des Darjeeling est vendue en mélange sous lappellation générique « Darjeeling >, les meilleurs dentre eux, en revanche, sont acquis directement auprès des plantations et nont subi aucun mélange, à linstar de ce magnifique Darjeeling de Singbulli. On les trouve alors sous leur nom dorigine, complété de leur grade et parfois dindications complémentaires comme le nom du cultivar (« variété >) majoritaire et numéro de lot. Spécificités :- Origine : Inde, Darjeeling- Couleur : noirLe choix de François-Xavier Delmas :« C'est rare mais cela existe, on peut être planteur de père en fils. C'est le cas de Satish Mantri, dont le père a été lui aussi un planteur renommé. J'ignore à quel point une telle filiation est précieuse, toujours est il que ce Singbulli est d'une qualité absolument exceptionnelle. >Feuille sèche :- Aspect : petites feuilles régulièrement roulées - Couleurs : marron foncé- Parfums : parfums chauds et gourmands, notes de fruits cuits (compotés, confitures), très boisées, miellées accompagné dun pic floral (géranium)Feuille infusée (infusion) :- Parfums : Parfums doux et gourmand, bois ciré, miellé, fruité (fruits blancs, prune, raisin, fruits secs), avec des nuances florales (rosé) et agrumes.Liqueur :- Couleur : très belle couleur cuivrée- Texture en bouche : souple en attaque avec très rapidement une astringence qui sinstalle donnant beaucoup de présence et dopulence au thé- Saveurs : pointe sucrée et très vite lacidité arrive en milieu de bouche permettant de réveiller tout le pôle fruité- Arômes : très boisé (bois ciré et pic bois sec), miellé, fruité (fruit cuit) mais aussi fruits sec (raisin, datte), nuance épicée (coriandre, graine, poivre), pic floral rosé ; en parallèle, les notes sont adoucies par un pôle vanillé.- Profil aromatique et longueur en bouche : les notes sont bien présentes dès lattaque. Le thé est riche et complexe. Les notes senchaînent laissant en bouche un très beau bouquet aromatique typique des récoltes dété. La longueur est intéressante. On garde en bouche une impression boisée, épicée, réglisséePour les personnes sensibles à lastringence, nous recommandons une température de 80°C et un temps dinfusion de 330.
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Thé noir BALASUN DJ 86 S.F.T.G.F.O.P GRAND CRU. Pochette de 100g

20 €
Récolte dété aux notes boisées et miellées bien équilibrées, puissantes et très harmonieuses.Plantée en 1871 par la Devenport & Company Ltd, le jardin Balasun était originalement connu sous le nom de « Nahore Balasun >, dérivé du dialecte lepcha. Aujourdhui le jardin doit son nom à la rivière Balasun qui coule en contrebas.Anil Jha, le manager, est lun des planteurs les plus reconnus de Darjeeling mais également lun des plus expérimentés. Ce très beau Balasun DJ 86 S.F.T.G.F.O.P. permet dapprécier tout son savoir-faire.Le choix de François-Xavier Delmas :« Ce grand cru boisé et élégant me fait penser à ces arbres que jaime tant, les « Cryptomeria Japonica >, et que je retrouve en altitude, sur les contreforts himalayens ainsi que dans les montagnes japonaises. >Spécificités :- Origine : Inde, Darjeeling- Couleur : noirFeuille sèche :- Aspect : petites feuilles au roulage régulier, riche en bourgeons argentés- Couleurs : marron et nuance cuivrée et dorée - Parfums : très boisé, cacaoté, réglissé, épicé, fruité (fruits secs), nuance agrumes confits  Feuille infusée (infusion) :- Parfums : boisé (bois sec et bois ciré), miellé (miel brun), fruité (fruits compotés et fruits secs), pic épicéLiqueur :- Couleur : liqueur orangée, cuivrée- Texture en bouche : souple en attaque, puis une astringence se développe en milieu de bouche- Saveurs : pointe sucrée et acidité en milieu de bouche- Arômes : très boisé (bois ciré), miel (miel brun), fruité (fruits secs, raisin sec, datte), pic floral, pic épicé-poivré- Profil aromatique et longueur en bouche : les notes senchaînent de façon harmonieuse avec beaucoup dintensité. La longueur est à la fois boisée, fruitée et fraîche-réglissée.
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Thé noir DARJEELING MARGARETS HOPE DJ 604 TIPPY CLONAL AUTUMNAL. Pochette de 100g

24 €
Ce très beau thé noir en provenance du jardin Margaret's Hope a été récolté cet automne. Ses feuilles ont été délicatement roulées à la main et délivrent lors de linfusion une délicieuse liqueur aux accents cuivrés. Sa texture, à la fois onctueuse et ample, révèle toute la fraîcheur d'une note florale puissante et très agréable en bouche.Situé au nord de Kurseong, le jardin Margarets Hope a vu le jour en 1830 et s'étend sur une superficie de 585 hectares, à une altitude allant de 950 à 1 830 mètres.Le nom étrange de « Margaret Hope > date des années 1920 lorsque Margaret, la fille du propriétaire de l'époque, arriva d'Angleterre pour visiter le jardin. Elle fut tellement impressionnée par celui-ci quelle fit la promesse de revenir très vite. En effet, la propriété est entièrement fleurie par les orchidées et offre une vue imprenable sur les montagnes alentours. Malheureusement sur le chemin du retour, Margaret fut emportée par une maladie très grave. Son père changea alors le nom du jardin en mémoire de sa fille.LAV2 (« Ambari Vegetative 2 >) est un cultivar mis au point par la Tea Research Association, et est particulièrement adapté à la région de Darjeeling puisquil est à lorigine de certains des meilleurs Darjeeling au monde, grâce à ses qualités gustatives exceptionnelles. Le choix de François-Xavier Delmas :« Un bouquet de roses en automne, voilà ce que minspire ce thé en provenance de lun des plus fameux jardins de Darjeeling. >Spécificités :- Origine : Inde, Darjeeling- Couleur : noirFeuille sèche :- Aspect : feuille roulée riche en bourgeons- Couleurs : entre tabac et brun sombre- Parfums : boisé, mie de pain, foinFeuille infusée (infusion) :- Parfums : pic floral (rosé) puis plus boisé, camphréLiqueur :- Couleur : orange cuivré- Texture en bouche : onctueuse, ample, très fine astringence en longueur- Saveurs : petite pointe sucrée et acide- Arômes : attaque très florale (rosée), arôme boisé (bois sec), végétal (foin) puis notes de fruits (pomme en compote, fruits zestés), de camphre, nuance vanillée et miellée- Profil aromatique et longueur en bouche : un thé dautomne dune grande fraîcheur et longueur en bouche avec une note florale dune intensité inhabituelle en automne mais typique du cultivar utilisé (AV2)
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Thé noir ASSAM MAIJIAN T.G.F.O.P. RÉCOLTE D'ÉTÉ. Pochette de 100g

10 €
Riche en bourgeons dorés, ce très beau thé de l'Assam donne une liqueur d'une très grande finesse, fleurie, corsée et longue en bouche, aux notes épicées de muscade et de girofle. L'un des meilleurs thés de l'Assam. Feuille sèche : Aspect : feuilles régulières et bien roulées, riches en bourgeons dorés. Couleurs : marron et doré. Parfums : épicé et boisé. Feuille infusée : Couleurs : brun et rouge. Parfums : épicé musade, boisé, malté. Liqueur : Texture en bouche : astringence marquée qui tapisse toute la bouche, ample et bien charpentée. Saveur : amère.Arômes : très épicé (muscade, girofle), malté et boisé/boisé sec. Profil aromatique et longueur en bouche : long sur la note boisée. 
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Thé noir ARYA TARA MUSK GRAND CRU. Pochette de 100g

32 €
Disponible quen très petite quantité, ce Grand Cru estival se remarque par sa longueur gourmande et fraîche à la fois. Son attaque très florale évolue sur des notes lactées et fruitées, très agréables.Arya Tara est une petite plantation située à environ 1500 mètres daltitude, à Shree Antu dans le district Ilam, proche de la frontière indienne et des plantations de Darjeeling. Auparavant connu sous le nom de « Sidrabong > jusquen 1885, ce jardin fut renommé « Arya > par un groupe de moines bouddhistes. Fascinés par la beauté et la sérénité de la vallée, ils décidèrent de planter des variétés afin de récolter des thés dont les qualités sont, encore aujourdhui, rarement égalées ailleurs. Les moines, qui étudiaient alors beaucoup les sciences Ayurvédiques, utilisèrent le terme « Arya > (originaire du sanskrit et qui signifie « respecté >), pour renommer le jardin.Spécificités :- Origine : Népal- Couleur : noirLe choix de François-Xavier Delmas :« Le printemps achevé, le parfum des thés noirs de l'Himalaya va changer, on va aller vers plus de fruité, plus de maturité. Cet Arya Tara en est la parfaite illustration, une remarquable récolte de juin, d'une très grande finesse et d'une belle maturité. >Feuille sèche :- Aspect : grandes et très belles feuilles au roulage léger, très riches en gros bougeons duveteux- Couleurs : mélange de couleurs, à la fois vert foncé et cuivré- Parfums : fruité, agrume, nuance végétal cuit Feuille infusée (infusion) :- Parfums : très floral, agrume, fruité, bois ciréLiqueur :- Couleur : liqueur jaune à la fois limpide et brillante - Texture en bouche : très rond, ample, onctueux et épais en bouche- Saveurs : pointe sucrée- Arômes : attaque très florale rosée, très douce et vanillée (sucre vanillé), lactée, briochée, nuance miellée (miel blond), nuance fruitée (abricot compoté, abricot sec), agrume (orange, orange confite), nuance très douce de bois ciré - Profil aromatique et longueur en bouche : longueur à la fois gourmande (lactée, chocolatée) mais aussi plus fraîche, nuance réglissée, épicée, laissant une impression chaude et rafraîchissante en bouche.
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Thé vert GURANSE EMERALD GREEN GRAND CRU. Pochette de 100g

16 €
Ce Guranse « Emerald > développe un bouquet complexe, à la fois végétal cuit, métallique et zesté. La texture astringente présente dès lattaque donne beaucoup de présence et dintensité au thé.Un délicieux cru d'été pour découvrir le jardin Guranse, situé sur lun des plus hauts sommets au monde et avec lequel nous entretenons des relations de confiance depuis de longues années.Le choix de François-Xavier Delmas :« Un thé vert ample en bouche et très rafraichissant. Je le déguste tiède pour tirer le meilleur parti de sa richesse olfactive. >Spécificités :- Origine : Népal- Couleur : vertFeuille sèche :- Aspect : petites feuilles roulées, riche en petits bourgeons argentés.- Couleurs : vert foncé.- Parfums : végétal (frais et cuit), très vanillé, pyrogéné (croûte de pain), minéral.Feuille infusée (infusion) :- Parfums : végétal, fruité (fruit compoté, coing, pomme), doux vanillé, floral (fleur jaune), nuance minérale.Liqueur :- Couleur : jaune clair.- Texture en bouche : astringence présente dès lattaque qui donne beaucoup de présence et dintensité au thé.- Saveurs : acidité et amertume.- Arômes : végétal (légume cuit), minéral, métallique, zesté, pic fruité (fruit compoté, pomme, coing), nuance florale (fleur jaune en cur et fleur blanche en longueur), pic doux vanillé, pic pyrogéné.- Profil aromatique et longueur en bouche : les notes sont franches dès lattaque. Le thé a une grande présence et beaucoup de longueur, avec un équilibre entre la légère amertume/lastringence et la note zestée-métallique.
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Thé noir GURANSE SUMMER DREAM GRAND CRU. Pochette de 100g

30 €
Un Grand Cru aux notes à la fois douces et gourmandes (miel, fruits compotés, vanille) soutenues par une astringence en milieu de bouche, qui ravira les amateurs de thés vifs et complexes !Les plantations de Guranse sont situées dans les hautes terres brumeuses du district de Dhankuta de la partie orientale du Népal, à une altitude comprise entre 1000 m et 2200 m au-dessus du niveau de la mer, ce qui en fait lune des plus hautes plantations de thé au monde.Bien au-dessus de Katmandou et des plaines pittoresques du Teraï, dans les basses terres de la chaîne himalayenne, Guranse a su se bâtir une réputation fondée sur la qualité de ses thés aromatiques de qualité supérieure.Palais des Thés est une fois de plus heureux de vous proposer ce petit lot avec beaucoup de caractère.Le choix de François-Xavier Delmas :« Le parfum de ce très beau Guranse me rappelle celui de la fleur de frangipanier. >Spécificités :- Origine : Népal- Couleur : noirFeuille sèche :- Aspect : grandes feuilles torsadées, riche en gros bougeons duveteux- Couleurs : vert kaki, brun - Parfums : attaque miellée, vanillée, boisée, fruits compotés, nuances plus fraîches végétales et zestées  Feuille infusée (infusion) :- Parfums : très miellé, cire, bois ciré, pic floral (rosé, géranium), pic zesté, citronnelle, douceur vanillée, caramel, fruité (fruits compotés et fruits secs)Liqueur :- Couleur : orangée, limpide et brillante- Texture en bouche : souple en attaque, puis astringence en milieu de bouche qui apporte beaucoup de présence et de caractère au thé- Saveurs : sucrée et acide, pointe amère en longueur- Arômes : très miellé, fruité (fruits compotés, pâte de fruits), doux vanillé, caramel, nuance florale douce-rosée et pic floral plus vif (géranium), pic zesté, pic citronnelle. Les notes boisées, réglissées et épicées se développent en longueur- Profil aromatique et longueur en bouche : un thé avec à la fois de la douceur, des notes gourmandes mais aussi beaucoup de vivacité et de complexité. La longueur est bien marquée sur des notes boisées, réglissées.
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Palais Des Thés

Thé blanc SANDAKPHU AUTUMNAL WHITE TIPS

32 €
Sandakphu est le berceau d'un Grand Cru exceptionnel que Palais des Thés est heureux de vous présenter. Voici un thé blanc d'exception composé de magnifiques bourgeons veloutés. Ses délicieuses notes végétales, d'herbes aromatiques et de fruits à coque sont à la fois puissantes tout en étant d'une rare subtilité, et se savourent lentement pour apprécier pleinement ce thé rare et précieux. D'une immense finesse, il est un des sommets Himalayens de la délicatesse. La plantation Sandakphu est située dans le village de Jasbirey, dans le district de Ilam au Népal. Son nom provient du célèbre pic Sandakphu, point culminant situé juste en face du jardin, et réputé pour être un lieu de méditation privilégié pour les moines. Le choix de François-Xavier Delmas : « Une merveille Un thé blanc, juste avant l'hiver, très facile à apprécier, en provenance d'un fameux jardin du Népal A découvrir. > Spécificités : - Origine : Ilam, Nepal - Couleur : blanc Feuille sèche : - Aspect : feuille très spectaculaire, grande et peu roulée composée essentiellement de magnifiques bourgeons - Couleur : vert-olive - Parfums : croûte de pain, foin, fruits à coque Feuille infusée (infusion) : - Parfums : assez métallique au nez, minéral, silex, puis odeur de pain chaud, de végétal cru et cuit, de fruit Liqueur : - Couleur : limpide, très pâle, presque translucide - Texture en bouche : très souple et très soyeuse - Saveurs : pointe sucrée - Arômes : attaque minérale (silex) et croûte de pain puis les notes s'enchaînent, fruit à coque (châtaigne), végétale (petit pois), herbes aromatiques. Pic fruité (poire) - Profil aromatique et longueur en bouche : un thé d'une extrême délicatesse, très soyeux, et en même temps d'une certaine puissance aromatique, tout en harmonie et en subtilité
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Thé noir BOURGEONS DE YUNNAN PREMIUM. Pochette de 100g

32 €
Grand cru de thé noir chinois de très grande qualité, exclusivement composé de bourgeons aux pointes dorées et duveteuses. Le Bourgeons de Yunnan Premium est un vrai régal puisquil évoque la truffe et le cuir, et émerveillera les amateurs de thés noirs par son parfum complexe et puissant. Spécificités :- Origine : Yunnan, Chine- Couleur : thé noirFeuille sèche :- Aspect : cueillette spectaculaire, uniquement composée de très longs bourgeons dorés- Parfums : une note animale sajoute aux parfums miellés et fleuris du YunnanFeuille infusée (infusion) :- Couleur : brun sombre- Parfums : les notes de sous-bois et animales dominent (osier mouillé, cuir), sur un fond mielléLiqueur :- Couleur : acajou sombre- Texture en bouche : soyeuse, avec une fine astringence- Saveurs : pointe damertume et dacidité- Arômes : quelle richesse ! Osier, champignon, muscade, pruneaux, tabac, moka, cire dabeille, cuir sont quelques-unes des notes quoffre ce type de thé- Profil aromatique et longueur en bouche : amples et équilibrés, les arômes restent en bouche de longues minutes après la dernière gorgée
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Thé noir QIMEN DA BIE. Pochette de 100g

9 €
Qimen est une petite ville de la province de lAnhui, située au sud des montagnes Jaunes (Huang Shan). Les Qimen présentent un bouquet aromatique unique, alliant des notes animales et gourmandes. Ils sont de ceux que les Chinois appellent thés « raffinés > puisque les feuilles subissent une ultime étape à savoir leur coupe, calibrage et triage en différents grades.Ce Qimen est un thé noir fin et délicat, poussant sur la montagne Da Bie. Un beau classique pour découvrir le Qimen. Spécificités : Origine : Anhui, Chine Couleur : thé noir Autre dénomination : Keemun, Qi Hong Gong Fu
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Thé Oolong THAILANDE RUBY OOLONG. Pochette de 100g

23 €
Voici une récolte de septembre 2015 à loxydation forte (50%-60%) et au profil aromatique puissant et gourmand, avec des notes fruitées, boisées et vanillées très harmonieuses, soutenues par une texture soyeuse.Le oolong de Thaïlande est peu connu mais se développe de plus en plus. Historiquement, la Thaïlande nest pas vraiment un pays de thé. Mais, comme dans le sud Vietnam, on assiste en Thaïlande au développement de plantations depuis une trentaine dannées. A présent, de jolies collines plantées de thé appartiennent maintenant au paysage du nord du pays et, plus exactement, de la province de Chiangrai, proche de la frontière birmane.Le Ruby Oolong est en provenance de la plantation Choke Chamroen située dans la ville de Maesalong à Chiangrai. Cultivé sur la fameuse montagne Doi Maesalong à 1250 m daltitude, la plantation bénéficie de conditions climatiques et dun terroir idéaux à la culture des thés oolong. En effet les fortes différences de températures entre le jour et la nuit permettent aux théiers de pousser plus lentement, et de développer davantage d'arôme et de douceur, tandis que les nuages abondants et la brume qui recouvre la montagne permettent aux feuilles de thé dabsorber plus d'humidité.Ce thé est cultivé de façon biologique, mais nous ne disposons pas du certificat.Le choix de François-Xavier Delmas :« Cultivé à Mae Salong, dans le nord de la Thaïlande, à 1250m par une communauté taiwanaise, ce grand cru très gourmand constitue une excellente initiation aux oolong. >Spécificités :- Origine : Chiangrai, Thailande- Couleur : OolongFeuille sèche :- Aspect : belle feuille finement roulée- Couleur : brun-noir- Parfums : brioché, pyrogéné, fruité (fruits à coque), boisé, végétalFeuille infusée (infusion) :- Parfums : très torréfié, fruité, boisé, vanilléLiqueur :- Couleur : doré- Texture en bouche : soyeuse- Saveurs : légère acidité, pointe sucrée- Arômes : belle attaque de fruits secs (raisins), fruits à coque, pyrogénée et gourmande (vanillée). Nuance de grain de café. Végétal frais (herbes coupées), boisé et réglissé- Profil aromatique et longueur en bouche : sombre, puissant et gourmand, les notes de fruits, de bois et de vanille senchaînent parfaitement
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Thé Oolong ALI SHAN GAO SHAN CHA. Pochette de 100g

45 €
Un thé au bouquet lacté et floral, soutenu par des notes végétales et anisées dune longueur en bouche peu commune. Ce superbe lot est entièrement cueilli et manufacturé à la main, avec ce luxe de soins réservé aux meilleures feuilles. Lappellation « Thé de Haute Montagne > ne sapplique quaux thés récoltés dans des plantations situées à plus de 1 000 mètres daltitude. Les principales régions de production sont les massifs montagneux de Shan Lin Xi, Ali Shan et Li Shan. Cest dailleurs dans ce dernier massif, à Da Yu Ling, que se trouve la plantation la plus haute du monde, qui culmine à 2 450m. A cette altitude et sous un climat subtropical, les montagnes sont, le matin et le soir ainsi quune grande partie de la journée, enveloppées de brouillard. Les théiers de haute montagne ne bénéficient donc que dun faible ensoleillement qui, associé à des températures plus basses, a naturellement des conséquences sur larbre : ses feuilles contiennent moins de catéchine, mais plus dacides aminés et de composés azotés ; elles sont dun vert intense qui rappelle la couleur du gazon. Le Gao Shan Cha peut être manufacturé à partir des différentes variétés de théiers cultivées pour la fabrication des Dong Ding. Spécificités :Origine : Taïwan, district de Chia YiCouleur : Oolong (faible oxydation)Feuille sèche :Aspect : feuilles roulées en grosses perles.Couleur : beau vert foncé.Parfums : parfum très gourmand, très beurré, lacté (lait chaud), coumariné, nuance vanillée et florale.Feuille infusée :Parfums : lacté, beurré (lait chaud), doux vanillé.Liqueur :Couleur : liqueur verte avec des reflets jaunes.Texture en bouche : texture épaisse et onctueuse.Saveur : umami.Arômes : notes rondes : très vanillées, très lactées (lait chaud), très florales (frangipanier, chèvrefeuille), nuance coumarinée, nuance lait de coco.Profil aromatique et longueur en bouche : des notes végétales (tige, oseille), anisées qui apparaissent progressivement en longueur, tout en étant associées à la douceur de lattaque. 
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Thé noir JUKRO. Pochette de 50g

33.5 €
Un thé tout simplement hors du commun. Entièrement récolté et manufacturé à la main, ce cru en provenance de la ferme Jukro fait partie des meilleurs thés noirs produits dans lepays. Le bouquet cacaoté et vanillé évoque la note gourmande des Qimen Mao Feng chinoismais sa puissance, sa richesse et son intensité nous entraînent plutôt vers les meilleurs Oolong sombres de Taïwan. Une expérience de très haute gastronomie ! Spécificités :Origine : Corée, région dHadongCouleur : thé noir Feuille sèche :Aspect : feuilles roulées selon le process des thés noirs.Couleur : marron foncé, quelques nuances dorées.Parfums : parfums très intenses : note chocolatée dès lattaque, vanillée, nuance pyrogénée, beurrée lactée, fruitée (fruit cuit, confiture).Feuille infusée :Couleur : marron.Parfums : attaque très chocolatée, lactée (lait chaud), note vanillée (sucre vanillé, goussede vanille), pyrogénée (fèves cacao torrefiées), fruit cuit (confiture), nuance rosée géranium en note de fond. Liqueur :Couleur : liqueur cuivrée limpide et brillante.Texture en bouche : texture très souple, ample en bouche, ronde, donnant une impression grasse qui renforce la sensation lactée.Saveurs : pointe sucrée.Arômes : attaque douce vanillée (sucre vanillé, gousse de vanille), note chocolatée très lactée avec des nuances fleuries, miellées, bois ciré et fruité (confiture).Profil aromatique et longueur en bouche : profil gourmand, longueur agréable, persistance sur les notes très chocolatées, pyrogénées, vanillées et boisées.
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Pu Erh BOURGEONS DE PU ERH 2011. Pochette de 100g

48 €
Voici une récolte spectaculaire de Pu Erh en provenance du Yunnan, composée presque exclusivement de magnifiques bourgeons duveteux. Avec ses parfums vanillés, reglissés et boisés, cest un cru très atypique, aux saveurs délicatement sucrées et légèrement umami. La dégustation sachève avec brio sur une fine et délicate astringence.Spécificités :- Origine : Yunnan, Chine- Couleur : thé sombreLe choix de François-Xavier Delmas :« Un Pu Erh franc et puissant, originaire de la manufacture de Rui Guang, au pied du Mont Bu Lang. >Feuille sèche :- Aspect : très belle cueillette riche en bourgeons- Couleur : brun clair- Parfums : dominante animale, puis sous-bois, mousse de chêneFeuille infusée (infusion) :- Parfums : boisé et animal (étable, cuir), paillé, vanilléLiqueur :- Couleur : brun sombre- Texture en bouche : soyeuse- Saveurs : très subtile, sucrée et umami- Arômes : vanillé, réglissé, paille humide, boisé (bois ciré)- Profil aromatique et longueur en bouche : les notes présentes dès lattaque se développent avec beaucoup de douceur. Thé délicat, complexe et long en bouche
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Pu Erh MALAWI SATEMWA 'DARK TEA'. Pochette de 100g

15 €
Voici un délicieux thé sombre, issu de la plantation de Satemwa où la récolte manuelle, la connaissance du terroir et les techniques de fabrication du thé sont parfaitement maîtrisées.Particulièrement marquées, les notes de ce Grand Cru nous emmènent sur des tonalités de sous-bois et de  mousses, elles-mêmes adoucies par des notes de fruits jaunes. La belle longueur de ce thé sombre africain se révèle sur des notes réglisses et terre humide, très agréables. Si le Satemwa 'Dark Tea' na pas le droit à lappellation « Pu Erh >, exclusivement liée au terroir chinois, il nen nest pas moins délicieux. Depuis quelques années, des directeurs de plantations africaines du Malawi mais aussi du Rwanda, du Burundi et du Kenya cherchent à gagner en qualité sur les thés quils produisent. Cela fait quelques temps que nous suivons ces producteurs, leurs recherches, leurs progressions. Nous avons ainsi sélectionné quelques Grands Crus dAfrique, qui ont su nous séduire par leur très belle qualité.  Le choix de François-Xavier Delmas :'Alexander, planteur passionné, manufacture un très beau thé sombre qui mérite le détour. « Zykomo Kwambiri, Alex >, comme on dit là-bas en langue chichewa.'Spécificités :- Origine : Malawi- Couleur : sombre Feuille sèche :- Aspect : feuilles roulées- Couleurs : marron très foncé, reflets noirs- Parfums : très sous-bois, mousse moisie, terre humide, humus, animal Feuille infusée (infusion) :- Parfums : riche et agréable, typique dun thé sombre. Des notes de bois humide, légume racine, terre humide, humus, très réglissé, associé à des notes douces fruitées (fruit jaune) Liqueur :- Couleur : marron foncé, reflets noirs- Texture en bouche : très rond, souple- Saveurs : sucré dès lattaque et persistant en bouche, légèrement umami- Arômes : attaque très terre humide, humus, mousse darbre, moisi, très réglissé dès lattaque et très présent aussi en longueur, associé à des notes plus douces, fruitées (fruits jaunes, abricot, peau de pêche)- Profil aromatique et longueur en bouche : Un thé sombre très agréable. Les notes très marquées dans la famille sous-bois et mousse moisie sont adoucies par des notes douces, fruits jaunes ainsi que par la texture souple et les saveurs sucrées et umami.Belle longueur sur des notes de réglisses et de terre humide. Ce thé sombre peut être infusé 2 à 3 fois avec le dosage indiqué.
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Thé vert MALAWI ZOMBA GREEN

15 €
Ce grand thé vert se caractérise par son côté très harmonieux. Les arômes restent parfaitement présents en longueur et sa saveur, légèrement acide, apporte beaucoup de fraîcheur. Attention toutefois à ne pas le laisser infuser trop longtemps. Depuis quelques années, des directeurs de plantations africaines du Malawi mais aussi du Rwanda, du Burundi et du Kenya cherchent à gagner en qualité sur les thés qu'ils produisent. Cela fait quelques temps que nous suivons ces producteurs, leurs recherches, leurs progressions. Nous avons ainsi sélectionné quelques Grands Crus d'Afrique, qui ont su nous séduire par leur très belle qualité. Le choix de François-Xavier Delmas : 'La fraîcheur d'un thé vert et sans astringence. Mon thé du réveil pour me transporter en Afrique, dans cette plantation aux sublimes paysages.' Spécificités : - Origine : Malawi - Couleur : vert Feuille sèche : - Aspect : grandes feuilles froissées - Couleurs : vert foncé et vert clair - Parfums : très végétal, minéral, fruité, zesté et nuance cuir Feuille infusée (infusion) : - Parfums : très végétal, minéral, fruits à coque, pointe d'agrume (citron vert) Liqueur : - Couleur : limpide et brillante vert clair - Texture en bouche : souple, ample, une très fine astringence tapisse toute la bouche et apporte une belle présence au thé sans le rendre râpeux. Attention ne pas le faire infuser trop longtemps pour garder cet équilibre - Saveurs : fine acidité qui apporte de la fraîcheur et permet de renforcer la vivacité des parfums en cœur - Arômes : très végétal (végétal cuit, épinard, asperge), floral, nuance minérale (sans prédominance de cette note), fruits à coque (amande fraîche, noisette fraîche), zesté (citron vert) - Profil aromatique et longueur en bouche : harmonie très intéressante entres les arômes, la texture et les saveurs. Les arômes restent bien présents en longueur sur des notes végétales plus fraîches (tige), minérales, métalliques, fruits à coque, anisées.
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Thé noir MOUNT-KENYA GOLDEN LEAVES. Pochette de 100g

20 €
Ce thé noir de haute qualité, provenant des pentes du Mont Kenya, possède un bouquet de notes généreuses en bouche. La tasse offre en effet d'agréables notes végétales cuites, boisées, miellées et réglissées soutenues par une délicate astringence. Un très beau thé plein de promesses.Depuis quelques années, des directeurs de plantations africaines du Kenya, du Malawi mais aussi du Rwanda et du Burundi cherchent à gagner en qualité sur les thés quils produisent.Cela fait quelques temps que nous suivons ces producteurs, leurs recherches, leurs progressions. Nous avons ainsi sélectionné quelques Grands Crus dAfrique, qui ont su nous séduire par leur très belle qualité. Le choix de François-Xavier Delmas :« Un cru splendide pour partir à la découverte des très rares grands thés du Kenya. >Spécificités :- Origine : Kenya- Couleur : thé noirFeuille sèche :- Aspect : grande et belle feuille, cueillette riche en bourgeons- Couleur : de brun-clair à brun-sombre- Parfums : dominante grillée (croûte de pain, fruits à coque), pic animalFeuille infusée (infusion) :- Parfums : une attaque végétale (fond dartichaut) puis évoluant vers le ciré, le grillé, le mielléLiqueur :- Couleur : ambre, limpide- Texture en bouche : une belle présence- Saveurs : une pointe dacidité- Arômes : végétal cuit, boisé (brindille), ciré, miellé et réglissé- Profil aromatique et longueur en bouche : un bouquet ample et riche, des notes à la fois végétales et chaudes, portées par une délicate astringence
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Thé Oolong MALAWI THYOLO OOLONG GRAND CRU. Pochette de 100g

24 €
Voici le tout premier oolong en provenance de la plantation Satemwa, située à Thyolo dans les Shire Highlands, tout au sud du Malawi (Afrique).Cette plantation, qui a vu le jour en 1926 et est aujourdhui managée par Alex Kay, producteur passionné qui ne cesse d'améliorer la qualité de ses thés tout en respectant l'environnement et en offrant aux cueilleurs un salaire équitable pour ainsi contribuer à l'évolution de la communauté locale.Palais des Thés est très heureux de vous faire découvrir aujourd'hui un thé unique puisqu'il est extrêmement rare de trouver un oolong africain ! Sa tasse aux reflets d'or offre une liqueur aux puissantes notes végétales, florales et fruitées, soutenue par une fine astringence en bouche. Si vous appréciez le thé noir et le thé vert, ce Grand Cru est un formidable mélange des deux !Le choix de François-Xavier Delmas :«Ce bel oolong, puissant et aromatique, complète notre collection de Grands Crus dAfrique. Un continent qui produit quelques thés rares en très petites quantités.>Spécificités :- Origine : Malawi, Afrique- Couleur : thé semi-oxydéFeuille sèche :- Aspect : grandes feuilles peu roulées- Couleur : vert olive- Parfums : végétal, floral, pyrogéné (croûte de pain)Feuille infusée (infusion) :- Parfums : vegetal, fruité, camphréLiqueur :- Couleur : ambre- Saveurs : fine acidité- Arômes : végétal (fenouil, artichaut, cèleri), camphré, floral (rose), fruité et minéral- Profil aromatique et longueur en bouche : une liqueur ample et fraiche portée par une fine astringence
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Thé noir YUNNAN DE MAI BIO. Pochette de 100g

8.8 €
Thé noir de Chine issu de l'agriculture biologique.Jardin: An Ding, province du Yunnan.Très belle cueillette riche en bourgeons de l'un des meilleurs thés noirs au monde, le Yunnan, dont la saveur à la fois pleine et longue en bouche évoque le miel. Un thé qui ravira les amateurs à la recherche d'une récolte agro-biologique.Thé vendu en paquets de 100 g scellés uniquement.
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Palais Des Thés

Coffret Dégustation 10 Tubes LES THÉS VERTS.

39 €
Ce nouveau coffret paré de délicates illustrations contient une sélection de 10 beaux thés verts pour vous initier au plaisir et aux bienfaits de ces thés. Le thé vert est un thé non fermenté dont les principales plantations se situent en Chine et au Japon, ce dernier produisant exclusivement du thé vert.Il est accompagné dun guide dinitiation à la dégustation reprenant les 5 clés pour apprendre à déguster et à savourer un thé, et présentant en détail chacun des thés composant ce coffret. Ce coffret se compose de 5 tubes de thé vert dorigine :- Long Jing, thé vert de Chine au parfum délicat de châtaigne, légèrement sucré- Mao Feng Impérial, beau thé vert de Chine, très végétal- Genmaïcha, mélange de thé vert japonais Bancha et de riz grillé et soufflé : unique !- Sencha Ariake, thé vert du Japon tonique et fleuri, idéal le matin- Tamaryokucha Impérial, thé vert du Japon doux et délicat à la feuille torsadée Associés à 5 créations parfumées exclusives au thé vert : - Thé du Hammam, un thé vert gourmand et fruité qui associe pétales de fleurs, pulpe de datte et fruits rouges- Grand Jasmin Chun Feng, l'un des meilleurs thés verts au jasmin, très riche en bourgeons, belle longueur florale- Green of London, un grand thé vert de Chine associé à la bergamote délicate- Thé des Alizés, thé vert associé à la fraîcheur des fruits exotiques pour un voyage vers les mers turquoises du sud- Thé des Sources, thé vert de Chine à la bergamote, pétales de rose, bleuet et menthe fraîche : un souffle d'évasion ! Chaque tube permet de préparer une théière de taille moyenne soit 6 à 8 tasses.Pour découvrir tous les arômes de ces thés et les préparer au mieux, retrouvez nos conseils dans la table d'infusion.  Spécificités du coffret : 10 tubes de 12 g de thé en feuille entièrePoids net : 120gDimensions : 26 x 14,5 x 3,5 cm
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Palais Des Thés

Coffret Dégustation 10 Tubes LES THÉS D'ORIGINE.

39 €
Ce nouveau coffret paré délégantes illustrations réunit 10 thés dorigine sélectionnés pour vous initier à la diversité des thés du monde. Ces thés aux provenances exceptionnelles, possèdent une identité gustative et olfactive unique qui sauront séduire tous les goûts. Il est accompagné dun guide dinitiation à la dégustation reprenant les 5 clés pour apprendre à déguster et à savourer un thé, et présentant en détail chacun des thés composant ce coffret. Ce coffret se compose de 10 tubes des thés d'origine suivants :  - Grand Yunnan Impérial, thé noir de Chine de grand caractère et très subtil, un ' must ' pour le réveil ! - Long Jing, thé vert de Chine au parfum délicat de châtaigne, légèrement sucré - Pu Erh Impérial, thé noir de Chine puissant et intense - Genmaïcha, mélange de thé vert japonais Bancha et de de riz grillé et soufflé : unique ! - Sencha Ariake, thé vert du Japon tonique et fleuri, idéal le matin - Butterfly of Taiwan, beau Oolong de Taïwan boisé et mielleux - Grand Himalaya, un mélange des meilleurs Darjeeling de la récolte du printemps 2013 - Margarets Hope, un Darjeeling aux notes fruitées avec beaucoup de caractère - Assam Hattiali, très beau thé noir d'Inde, épicé et corsé, idéal pour le matin - Saint-James, thé noir du Sri Lanka à linfusion légère et cuivrée, presque chocolatée Chaque tube permet de préparer une théière de taille moyenne soit 6 à 8 tasses.Pour découvrir tous les arômes de ces thés et les préparer au mieux, retrouvez nos conseils dans la table d'infusion.  Spécificités du coffret : 10 tubes de 12 g de thé en feuille entièrePoids net : 120gDimensions : 26 x 14,5 x 3,5 cm
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Thé noir DARJEELING THURBO F.T.G.F.O.P. RÉCOLTE D'ÉTÉ. Pochette de 500g (remise de 5% incluse)

40 €
Cueillette très soignée et riche en bourgeons. Très bon thé d'après-midi aux arômes fleuris bien développés.
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Thé vert JAPON KUKICHA. Pochette de 500g (remise de 5% incluse)

40 €
Origine : Japon, préfecture de ShizuokaFeuille sèche :Aspect : belles tiges vertes.Couleur : à la fois vert clair et vert foncé.Parfums : très odorant, avec des notes végétales, beurrées et marines (chair de poisson cuit).Feuille infusée :Aspect : belles tiges d'un vert brillant.Couleur : vert clair.Parfums : très végétal, accompagné de quelques notes florales (rosées) et marqué par des notes de chair de poisson et de crabe.Liqueur :Couleur : belle couleur verte qui donne une liqueur trouble.Texture en bouche : une texture assez souple et légèrement astringente qui donne au thé un côté poudré. Amplitude et tenue de l'arôme.Arômes : une attaque iodée et marine (poisson cru) qui se prolonge sur des notes végétales puis menthées, qui apportent une sensation de fraîcheur, avant de se terminer sur du cassis en fond de bouche. Profil aromatique et longueur en bouche: thé très intéressant grâce à des notes marines, végétales et cassis qui arrivent les unes après les autres et qui permettent une belle longueur en bouche.Notre avis : Ce thé original, composé uniquement de morceaux de tiges (d'où son nom thé de tiges >) développe un harmonieux bouquet frais et désaltérant. Un excellent choix pour toute la journée.
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COFFRET LES ESSENTIELS D'ORIGINE.

67 €
Délicieux thés d'une grande diversité Ce généreux coffret rassemble 7 thés incontournables. Découvrez : - Genmaicha, étonnant thé vert japonais au riz grillé - Long Jing, thé vert de Chine au parfum de châtaigne - Pu Erh Impérial, thé sombre réputé qui favorise la digestion - Grand Lapsang Souchong, pour les amateurs de thé fumé - Grand Yunnan Impérial, thé noir de Chine fameux pour réveiller sans énerver - Darjeeling Margarets Hope, thé noir dInde fruité, référence parmi les Darjeeling - Sencha Ariake, thé vert du Japon aux belles notes végétales Chaque sachet contient 100g de feuilles de thé. Un ensemble complet, superbe cadeau pour faire découvrir la richesse du thé ! Livraison offerte vers la France métropolitaine.
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Pu Erh PU ERH IMPÉRIAL. Boîte métal 100g

10.9 €
Très fine cueillette, avec beaucoup de bourgeons d'un type de thé de Chine très particulier. Son parfum puissant rappelle la terre humide et l'écorce. Son nom signifie 'fond de pantalon'. Une légende chinoise raconte que les cueilleuses conservaient pour elles-mêmes les meilleures feuilles qu'elles cachaient discrètement dans leurs poches, avant de les rapporter chez elles.  Le Pu Erh est réputé dans la pharmacopée chinoise pour ses qualités médicinales. Il est censé faire baisser le taux de cholestérol et dissoudre les graisses, aider à la digestion, aider à la circulation du sang et dissiper les effets de l'alcool. C'est un thé qui se bonifie en vieillissant, grâce à la fermentation spécifique subie par les tanins. Liqueur : Couleur : marron avec des reflets noirs. Texture en bouche : très souple, veloutée et onctueuse. Saveurs : umami. Arômes : sous-bois, champignon, minéral, bois humide, terre humide.  Longueur en bouche :  notes boisées-réglissées. Très souple et harmonieux. Des notes franches avec une texture très souple. Contient 100 g de thé en feuilles entières
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Thé vert SENCHA ARIAKE. Boîte métal 100g

16.7 €
Produit dans la province de Kyushu, le Sencha Ariake est une très bonne initiation au thé vert japonais. Fort de ses notes typiques végétales et iodées, c'est un thé à la fois doux et tonique, idéal pour démarrer le matin du bon pied. Sa richesse en antioxydants en font aussi un thé recommandé pour éliminer les excès. LiqueurCouleur : beau vert. Texture en bouche : douce et veloutée. Saveurs : légère acidité.Arômes : attaque iodée, marine (poisson cru et algue) et végétale (légume cuit au départ puis note d'herbe coupée en fond). Accord Thé et MetsLe Sencha Ariake se marie parfaitement avec du poisson préparé grillé comme le rouget, la daurade, le bar ou le saumon, et s'accorde idéalement avec des crustacés et des coquillages tels que les crevettes, les saint-jacques ou les palourdes. Pour les amateurs de desserts, le Sencha Ariake s'associe très bien avec des fruits rouges en mousse ou en sorbet. Recette au théDécouvrez notre recette de Tartare de saumon, émulsion de thé vert Sencha Ariake et julienne de citron confit. > Découvrir les thés verts de la Cure de Printemps
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Thé noir DARJEELING RISHEEHAT DJ 9 S.F.T.G.F.O.P.1 EXOTIC. Pochette de 100g

50 €
Voici une récolte absolument exceptionnelle avec un très beau bouquet de notes végétales complexes et délicates, pyrogénées, fruits à coque, surmontées dun pic floral et fruité apportant une touche de fraîcheur. La saveur révèle une légère pointe dacidité, tandis que la texture est agréablement onctueuse, presque huileuse, pour finir sur une fine astringence. Un très grand moment de dégustation !Le jardin Risheehat, qui signifie « Maison du Saint >, se situe à environ 2000 mètres daltitude, à 14 km à lEst de Darjeeling. Il sagit de l'un des plus prestigieux jardins de Darjeeling dans lequel on produit des thés primeurs de très grande qualité. Le choix de François-Xavier Delmas :« Un grand cru très délicat et frais en provenance de ce beau jardin de Risheehat dans lequel officie depuis fort longtemps mon ami Kumar. > Spécificités :- Origine : Darjeeling, Inde- Couleur : thé noir Feuille sèche :- Aspect : belle feuille légèrement roulée avec présence de bourgeons- Couleurs : vert-foncé et vert-clair- Parfums : fruité, vanillé, croûte de pain, nuance végétale Feuille infusée (infusion) :- Parfums : attaque très végétale. Beurré, brioché, fruits frais (fruits à noyau, raisin), pic zesté, nuance douce et gourmande de la vanille et du lait damande Liqueur :- Couleur : liqueur limpide or pâle- Texture en bouche : très onctueux en attaque, presque huileux qui évolue et se termine sur une fine astringence- Saveurs : délicate pointe dacidité- Arômes : attaque à la fois très végétale et fruit à coque, pyrogénée, légume cru, puis pic floral et fruité frais- Profil aromatique et longueur en bouche : une attaque douce et élégante dans laquelle vient sépanouir un bouquet végétal complexe et délicat
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